水平管降膜蒸發器是通過液體分布裝置將料液均勻的噴淋到水平管束上，在管外表面形成液膜，由于重力作用，液膜沿著管外壁向下流動，管內為飽和的加熱介質，通過管壁將熱量傳遞給管外介質。它具有傳熱效率高，溫差損失小，物料加熱時間短，不易變質，能耗低，設備體積小等特點?？蛇m用于低粘度介質，且對蒸發過程中發生的發泡現象不敏感。